En1809, Charles Meunier botaniste et distillateur découvre les vertus aromatiques et médicinales du génépi. Fasciné par cette plante des Alpes, il entreprend de la distiller pour en extraire les saveurs. Il parviendra après de nombreuses tentatives à mettre au point un distillat, composé de génépi et de plantes alpestres, qui servira de base à l’élaboration de la première liqueur de Génépi.